tag:blogger.com,1999:blog-89252731097881878442024-03-13T16:41:53.223+00:00MEMÓRIAS DE ÁFRICA - As receitas da minha mãeFahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.comBlogger35125tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-32851828870573336892020-01-04T15:23:00.001+00:002020-01-04T15:23:04.998+00:00Novo livro que pode ser adquirido através da página da Flybooks e posteriormente na Amazon.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EqlvJGN9C8o/XhCtyf5sRhI/AAAAAAAAf5Q/cgANeeJcwyEK1iWTob_p8Mnoun5bF3uuwCLcBGAsYHQ/s1600/79192549_2875599009140754_8893675190274228224_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="498" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-EqlvJGN9C8o/XhCtyf5sRhI/AAAAAAAAf5Q/cgANeeJcwyEK1iWTob_p8Mnoun5bF3uuwCLcBGAsYHQ/s640/79192549_2875599009140754_8893675190274228224_n.jpg" width="442" /></a></div>
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<br />Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-39461784655698586152017-05-22T17:33:00.000+01:002017-05-22T17:33:03.876+01:00Desenhos (capa do livro Memórias de África - As receitas da minha mãe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-hWhyoOBbop8/WSMSkGEjPqI/AAAAAAAAYmo/16kejCy25q8rtdMoEOJmRW7Qr7CyvoYrACLcB/s1600/capa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-hWhyoOBbop8/WSMSkGEjPqI/AAAAAAAAYmo/16kejCy25q8rtdMoEOJmRW7Qr7CyvoYrACLcB/s400/capa.jpg" width="311" /></a></div>
<br />Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-61214211525321915712017-05-20T18:40:00.003+01:002017-05-20T18:40:39.123+01:00As minhas memórias ...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-cf8a3yBFdiQ/WSB_e2ONgJI/AAAAAAAAYmY/DpvBWU_4mdgzfoEbo2Yl6ta6znfGGxVBwCLcB/s1600/18557004_1341831669226545_6995485713080356748_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://3.bp.blogspot.com/-cf8a3yBFdiQ/WSB_e2ONgJI/AAAAAAAAYmY/DpvBWU_4mdgzfoEbo2Yl6ta6znfGGxVBwCLcB/s400/18557004_1341831669226545_6995485713080356748_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-65122005223079216792017-05-08T16:51:00.000+01:002017-05-08T16:51:43.207+01:00Chinganges (Uíge)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ghghzRcngfk/WRCTl7BbY6I/AAAAAAAAYis/XqBJCj-v9aM5LoHP8J8W5lgDTU4MyIbOQCLcB/s1600/PICT0021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-ghghzRcngfk/WRCTl7BbY6I/AAAAAAAAYis/XqBJCj-v9aM5LoHP8J8W5lgDTU4MyIbOQCLcB/s320/PICT0021.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qBJpuzchRgY/WRCTrIqeb0I/AAAAAAAAYiw/SgTucgWxTn01RWImxMXD5X-zuXoL7CtxACLcB/s1600/PICT0033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-qBJpuzchRgY/WRCTrIqeb0I/AAAAAAAAYiw/SgTucgWxTn01RWImxMXD5X-zuXoL7CtxACLcB/s320/PICT0033.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-68686366517847730032017-05-07T19:27:00.001+01:002017-05-07T19:31:29.066+01:00Memórias do dia da Mãe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-s-2gT75fV2o/WQ9k92bmXPI/AAAAAAAAYh0/nLjM-AywGWoMzLPasFhq-mYAiMykB_JkQCLcB/s1600/DSC01033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-s-2gT75fV2o/WQ9k92bmXPI/AAAAAAAAYh0/nLjM-AywGWoMzLPasFhq-mYAiMykB_JkQCLcB/s320/DSC01033.JPG" width="216" /></a></div>
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Desde que comecei a escrever que todos os anos oferecia um postal à minha mãe, que sempre os colecionou com todo o cuidado. Hoje já não posso escrever mas restam-me memórias ternas e doces, como estes bolos que são uma adaptação da receitas dos Dom Rodrigo. Achei linda a forma como a minha mãe os apresentou, aconchegados no centro de quadrados de papel de seda amarrotados. Celestiais e ao mesmo tempo pecaminosos ao deixarem-se ver apenas em parte, em jogo de sombras e transparências.<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-612P2-1zEUM/WQ9nw85DvgI/AAAAAAAAYiA/4s-2q1VY2kEIWHcpbzc0kboFSeoXMh-9ACLcB/s1600/DSC01022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-612P2-1zEUM/WQ9nw85DvgI/AAAAAAAAYiA/4s-2q1VY2kEIWHcpbzc0kboFSeoXMh-9ACLcB/s320/DSC01022.JPG" width="212" /></a></div>
<br />Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-50646613989327809932017-05-07T18:46:00.000+01:002017-05-07T19:00:07.845+01:00Novo Redondo - o Nero, companheiro de brincadeiras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ly1V9telFlo/WQ9b3Z-wFAI/AAAAAAAAYhU/WSy29QgD6VI-yFIlEVd2DVyTdEaceam9ACLcB/s1600/PICT0012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-ly1V9telFlo/WQ9b3Z-wFAI/AAAAAAAAYhU/WSy29QgD6VI-yFIlEVd2DVyTdEaceam9ACLcB/s400/PICT0012.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-W8qXbfAf59w/WQ9b-UiIr6I/AAAAAAAAYhY/A7O3z7geEWQZyBCU0Kyetq8mNY9WsEbqACLcB/s1600/PICT0019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-W8qXbfAf59w/WQ9b-UiIr6I/AAAAAAAAYhY/A7O3z7geEWQZyBCU0Kyetq8mNY9WsEbqACLcB/s400/PICT0019.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-77SHQ3_V_RQ/WQ9eDACop0I/AAAAAAAAYhc/_M6PuO6gXvgeCiTcLGY7Qirz3flZPlsngCLcB/s1600/PICT0020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-77SHQ3_V_RQ/WQ9eDACop0I/AAAAAAAAYhc/_M6PuO6gXvgeCiTcLGY7Qirz3flZPlsngCLcB/s400/PICT0020.JPG" width="400" /></a></div>
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O Nero foi um cão com muito bom feitio que suportou estoicamente todas as brincadeiras de um grupo de crianças. Nessa altura, a rua estava a ser preparada para
levar alcatrão.Um grande avanço na década de 60. E os montes de areia foram cenário de inúmeras aventuras.<br />
Por esta altura também era campeã na captura de gafanhotos e de girinos, os quais eram depois libertados. Observar as metamorfoses dos sapos era uma atividade que me ocupava muito tempo. Existiam muitas poças de água no jardim de casa, onde eles se desenvolviam. Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-27463413086813782752017-05-07T18:37:00.001+01:002017-05-07T19:54:56.982+01:00Novo Redondo (Sumbe) - década de 60<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FAkRCXj8tN4/WQ9a6zkNBdI/AAAAAAAAYhI/_r63ecaAyeEAqLYbxRCVIp_XnPehuZAAwCLcB/s1600/PICT0003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-FAkRCXj8tN4/WQ9a6zkNBdI/AAAAAAAAYhI/_r63ecaAyeEAqLYbxRCVIp_XnPehuZAAwCLcB/s320/PICT0003.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-_yE69TpnhQY/WQ9g2kmNTOI/AAAAAAAAYhk/B6MkKYJw0qYFqZ6Mono9aIvI_XL1vdULACLcB/s1600/PICT0030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-_yE69TpnhQY/WQ9g2kmNTOI/AAAAAAAAYhk/B6MkKYJw0qYFqZ6Mono9aIvI_XL1vdULACLcB/s320/PICT0030.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fjW2rR2RjY4/WQ9g_qg55vI/AAAAAAAAYho/2cL73SM6RdQTLm1fhN1vvo9jyNjpFN-9ACLcB/s1600/PICT0038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-fjW2rR2RjY4/WQ9g_qg55vI/AAAAAAAAYho/2cL73SM6RdQTLm1fhN1vvo9jyNjpFN-9ACLcB/s320/PICT0038.JPG" width="320" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zNX1bjCN7nc/WQ9bJEEdgaI/AAAAAAAAYhQ/X1aYut4HaKQb4PX95IFQEUblqJ-slHRwQCLcB/s1600/PICT0008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-zNX1bjCN7nc/WQ9bJEEdgaI/AAAAAAAAYhQ/X1aYut4HaKQb4PX95IFQEUblqJ-slHRwQCLcB/s320/PICT0008.JPG" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-iX4hOtDKHmo/WQ9bAkRUScI/AAAAAAAAYhM/VfJ6QTQy1hokvqxkxTWFtVlK8QUtm1o5gCLcB/s1600/PICT0005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-iX4hOtDKHmo/WQ9bAkRUScI/AAAAAAAAYhM/VfJ6QTQy1hokvqxkxTWFtVlK8QUtm1o5gCLcB/s320/PICT0005.JPG" width="320" /></a></div>
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Praia de Novo Redondo no início da década de 60. Pouquissimas pessoas frequentavam a praia. Embora muito perto de casa só íamos ao domingo de manhã e nesse dia o almoço era sempre constituído por bifes, arroz de manteiga e uma salada. <br />
<br />Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-77771395753698066072010-04-06T14:35:00.006+01:002017-05-07T19:12:38.664+01:00Açúcareiros, doçuras e caramelo<a href="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S7s5V8uG-kI/AAAAAAAACRA/PtZeF0jnrZg/s1600/DSC_0024.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457018422729046594" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S7s5V8uG-kI/AAAAAAAACRA/PtZeF0jnrZg/s400/DSC_0024.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 268px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Estes açúcareiros são três peças genuínas do meu espólio africano. Todos eles desempenharam a função de adoçar as nossas vidas. Os próprios materiais de que são feitos são distintos, vão desde a porcelana chinesa à cerâmica/porcelana mais grosseira e ao pirex. O que me atrai hoje nestes objectos é que eles estão em vias de instição. Primeiro porque se começaram a usar aquelas pequeninas pastilhas de adoçante, transportadas nas embalagens dos fabricantes. Para além disso, hoje considero que colocar açúcar no chá é um sacrilégio. No café não sei se será, porque não costumo beber.<br />
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Mas seja qual for o material, olhando para um açucareiro só podemos ter pensamentos doces, que nos conduzem a bolos de caramelo, onde o açúcar foi usado sem qualquer complexo ou fundamentalismo. É o caso deste <b>bolo delícia de caramelo</b> que a minha mãe fazia há muitos anos atrás. <br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S7s46lfPciI/AAAAAAAACQ4/EUg1OcQYJOM/s1600/DSC_0015.JPG"><img alt="" border="0" height="640" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457017952636203554" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S7s46lfPciI/AAAAAAAACQ4/EUg1OcQYJOM/s640/DSC_0015.JPG" style="display: block; height: 400px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 346px;" width="553" /></a></div>
Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-20511198428046560202010-04-02T16:18:00.007+01:002017-05-07T19:15:38.641+01:00O fascínio pelo oriente e os bolos de arroz<a href="http://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S7YNs1wp6KI/AAAAAAAACPI/Qa5L4aY7jCg/s1600/DSC02782.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5455563062602492066" src="https://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S7YNs1wp6KI/AAAAAAAACPI/Qa5L4aY7jCg/s400/DSC02782.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 347px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Em Angola, existia um certo fascínio pelas loiças e móveis orientais. Ainda hoje mantemos algumas peças, das quais já não gostamos muito, mas que há uma décadas atrás foram suficientemente apreciadas para serem compradas. No caso destes pratos nem sei como surgiram. Aliás, até têm sinais de terem tido bastante uso. Seria certamente a atracção pelo exotismo, mas principalmente o facto de não existirem muitas opções em termos de escolha. Isso não significa que alguns destes objectos não fossem esteticamente interessantes. Por exemplo, sempre achei as porcelanas "bago de arroz" muitos bonitas, em particular, as mais simples, sem dourados.<br />
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E a propósito deste assunto lembrei-me que o meu pai em jovem gostava muito de bolos de arroz. Procurei no livro e nos cadernos da minha mãe uma receita para estes bolos. Porém, não encontrei nada. Mas lembro-me que ela comprava pacotes de farinha de arroz para utilizar em bolos. Por isso, resolvi alargar a minha pesquisa e tentar encontrar, em vários livros e sites, uma receita para fazer os referidos bolos. Fiquei admirada quando encontrei algumas que nem farinha de arroz levavam e outras em que existia uma mistura entre farinha de arroz e de trigo. Só num livro do século XVIII é que achei uma receita feita unicamente com farinha de arroz. Claro que tive de fazer uns cálculos, porque as unidades de medida eram distintas das actuais.<br />
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Assim, utilizei nos meus bolos de arroz: 60 g de farinha de arroz, 220 g de açúcar fino, 4 gemas, 7 claras e o vidrado da casca de 1/2 limão. De acordo com o livro consultado, com excepção das claras, todos os outros ingredientes deveriam ser batidos, com duas colheres (?), durante 15 minutos e só depois misturadas as claras em castelo. Esta massa seria depois colocada em caixas de papel, untadas de manteiga por dentro e cozidas em forno muito brando. Depois de cozidas deveriam ser tiradas das caixas e cobertas com um glace feito com 1 clara de ovo, açúcar fino e algumas gotas de sumo de limão. Regressariam de novo ao forno para secar o glace.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S7YNicrQXZI/AAAAAAAACPA/LgxM0cMxuBw/s1600/DSC02779.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5455562884070268306" src="https://2.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S7YNicrQXZI/AAAAAAAACPA/LgxM0cMxuBw/s400/DSC02779.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Como é evidente a minha versão foi mais despachada! De qualquer modo forrei as formas com papel vegetal antiaderente em que escrevi com um lápis (na parte exterior) - <b>bolos de arroz</b>. Também coloquei uma tira de papel vegetal atravessada nas formas, mas os conseguir retirar mais facilmente. Não se pode dizer que tenham ficado muito bonitos, mas ficaram bons! Em nada se assemelham aos que se comem nas pastelarias, que acabam por ser uns banais queques. Neste caso, os bolos fazem lembrar um pão-de-ló muito leve. Como me sobrou massa coloquei-a em forminhas de silicone pequenas, mas desconfiada de que o resultado final poderia não ser bom. Contudo, fiquei agradavelmente surpreendida.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S7YLBZwZ6SI/AAAAAAAACO4/b2sCUIZ-zXg/s1600/DSC02780.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5455560117327620386" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S7YLBZwZ6SI/AAAAAAAACO4/b2sCUIZ-zXg/s400/DSC02780.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 400px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 349px;" /></a></div>
Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-6952840939636707882010-03-28T23:23:00.009+01:002017-05-08T16:42:32.777+01:00Vista Alegre rima com arroz doce<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5455493091591469938" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S7XOD_boO3I/AAAAAAAACOo/uxVrYA_MqgA/s400/DSC02794.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 314px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /><br />
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As porcelanas da Vista Alegre sempre foram uma referência de qualidade para a minha família paterna, consideradas mesmo como as únicas a serem dignas poderem ser incluídas na categoria das porcelanas. A colecção de peças antigas desta fábrica é quase uma obrigação familiar. Eu própria já assimilei o hábito, às vezes, deplorável, de inverter pratos e chávenas para verificar qual o símbolo (carimbo), porque como devem saber este evoluiu ao longo do tempo e o maior ou menor valor de uma peça da Vista Alegre depende da sua antiguidade, isto é, do tipo de carimbo que encontramos no reverso. </div>
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Acredito que os meus pais, quando foram para Angola na década de cinquenta, não levaram peças da Vista Alegre na sua bagagem. Aliás, esta deveria ser muita reduzida, uma vez que era expectável terem à sua espera uma casa mobilada e apetrechada com loiças e roupas. Claro que a realidade não foi assim tão idílica. A primeira casa em que viveram tinha o tecto a cair, das paredes saía salalé e só quando a minha mãe, por acso, derramou um copo de água no chão é que se apercebeu que este não era de terra batida como imaginava, mas que existia uma camada de cimento por baixo. Isto pode parecer uma visão pouco agradável, mas eles ainda hoje falam desse local com muita saudade. Porque ao fim de algum tempo foi construída uma casa nova e tiveram oportunidade de desenharem todos os móveis e de a decorarem ao seu gosto. Numa outra entrada falarei um pouco mais sobre este local - o Cariango.</div>
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Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-72826642855026195752010-03-28T19:18:00.002+01:002017-05-08T16:41:07.688+01:00A arte arbórea do meu pai<a href="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S6-d5RMMX6I/AAAAAAAACNg/byoEGRUDetw/s1600/pai2.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453751280961609634" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S6-d5RMMX6I/AAAAAAAACNg/byoEGRUDetw/s400/pai2.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 389px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S6-dzB-jqWI/AAAAAAAACNY/SvJThMoLxZQ/s1600/pai1.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453751173798668642" src="https://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S6-dzB-jqWI/AAAAAAAACNY/SvJThMoLxZQ/s400/pai1.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
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Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-54621349939451926252010-03-26T19:13:00.007+00:002017-05-08T16:43:30.547+01:00Espirais, formigas e argolas<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453022941028454626" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S60HeTgOkOI/AAAAAAAACNA/EDNOIOGcLks/s400/carc.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 319px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /><br />
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Este ferro de fazer filhoses, que era da minha mãe, está associado a um dos meus maiores insucessos na cozinha. Já fiz várias tentativas, mas o grau de desastre é tal que acabam sempre no caixote do lixo. Segundo as minhas tias o efeito de um prato de filhoses empilhadas, feitas com este ferro, era particularmente bonito. Imagino que sim! Mas por alguma razão obscura, que só um psicanalista conseguiria descobrir, associei este objecto à lembrança de uns biscoitos de azeite, em cuja elaboração eu participava, quando vivíamos no Ébo (p.56).<br />
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<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453031366171235298" src="https://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S60PItmzE-I/AAAAAAAACNI/Jar2NDPP1MY/s400/DSC02707.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 400px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 254px;" /></div>
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Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-10138040655498749362010-03-21T20:00:00.007+00:002017-05-07T19:33:47.378+01:00Instrumental de cozinha<div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S6Z7DPTvWyI/AAAAAAAACLo/2sC2FhWyYhQ/s1600-h/DSC02734.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5451179694557715234" src="https://4.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S6Z7DPTvWyI/AAAAAAAACLo/2sC2FhWyYhQ/s400/DSC02734.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 425px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 399px;" /></a></div>
Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-54586135090770487352010-03-18T15:26:00.008+00:002017-05-08T16:48:26.819+01:00Óculos de casca de laranja e respectiva tarte de laranja<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450011285026352946" src="https://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S6JUY2ndrzI/AAAAAAAACKU/_7Qet5z9cwk/s400/17mar1.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 320px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" />Penso que todos nós nos conseguimos recordar de algumas habilidades que os nossos pais faziam para nos entreterem ou para, com objectivos mais pragmáticos, nos convencerem a deglutir algum alimento. Recordo-me que quando vivia em Angola o meu pai me fazia uns óculos com casca de laranja que eu adorava. Como todas as crianças também achava que usar óculos era um sinal de maturidade, que ao mesmo tempo impunha respeito e admiração aos que não os possuíam.<br />
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Uma tarte de laranja (p. 205).<br />
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<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450106673955258674" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S6KrJOEWwTI/AAAAAAAACKc/XBc8jyGujCU/s400/DSC02684.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 274px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></div>
Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-87179186704758128722010-03-16T19:06:00.005+00:002017-05-08T16:54:47.705+01:00Do universo feminino dos brinquedos aos bolos<a href="http://4.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5_XRaAdnnI/AAAAAAAACJI/ajgHiKXp1vE/s1600-h/DSC02640.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449310768180600434" src="https://4.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5_XRaAdnnI/AAAAAAAACJI/ajgHiKXp1vE/s400/DSC02640.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 320px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
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Por causa deste blogue tenho no meu escritório uma série de caixas com brinquedos meus, que trouxe da cave dos meus pais. Claro que já muitos desapareceram, mas mesmo assim consegui conservar um espólio razoável. O conteúdo das referidas caixas remete, sem sombra de dúvidas, para um universo feminino muito associado às designadas actividades domésticas: cozinhar, coser, limpar a casa, etc.. Já a nível de livros a diferença entre o universo feminino e o masculino não se encontra tão marcada.</div>
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Pode colocar-se a questão, e certamente muitos já o fizeram, do modo como estes objectos influenciam a formação de uma criança e as suas opções futuras. No meu caso tive várias aspirações na vida, das mais variadas! Comecei por querer ser cabeleireira, mas posso afirmar que nunca tive brinquedos relacionados com essa profissão. O estilismo, a medicina e a arquitectura também foram opções. Mas excepto as bonecas de papel não posso afirmar que a influência tivesse sido de algum brinquedo. A opção final talvez tivesse sido influenciada por objectos, que em norma não os consideramos como podendo ter uma função lúdica. Estou a recordar-me dos fósseis e das rochas que o meu pai costumava trazer para casa e que sempre me fascinaram.<br />
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O gosto pela cozinha recebi-o da minha mãe e de todo um trajecto de vida em que a alimentação esteve sempre associada a uma vertente de convívio muito valorizada. Recordo-me que não achava muita graça em fazer cozinhados em miniatura. Aliás, estes objectos continuam novos, pela simples razão que nunca me servi deles. Lembro-me que ainda criança a minha mãe me deixava fazer bolos e biscoitos. Comecei como ajudante e rapidamente ascendi na carreira de "pasteleira" amadora. Com frequência confiavam-me a tarefa de fazer um bolo para um lanche. Normalmente bolos simples, que não envolvessem grandes riscos. Isto é, não estava autorizada a fazer nada com pontos de açúcar, nem a utilizar a técnica do banho-maria, mas praticamente tudo o resto me era permitido.<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449310552144970226" src="https://4.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5_XE1NjgfI/AAAAAAAACJA/T45eUyQuZHg/s400/DSC02643.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></div>
Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-712045675909781592010-03-13T22:20:00.013+00:002017-05-08T16:56:57.194+01:00Sabores em falta<a href="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5zmgnBWQiI/AAAAAAAACIg/py9M5YIrrwk/s1600-h/lolo.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448483097116295714" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5zmgnBWQiI/AAAAAAAACIg/py9M5YIrrwk/s400/lolo.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Todos os que já viveram no estrangeiro provavelmente passaram pela experiência de começarem a gostar de algum prato, que antes não apreciavam. No meu caso, foi necessário viver dois anos no Brasil, mais precisamente no Rio Grande do Sul, para começar a apreciar açorda de coentros. Acontecia a mesma coisa com quem vivia em Angola. Lembro-me que a minha mãe de vez enquando era assaltada pelo desejo de comer determinadas iguarias. <br />
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<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448482709687272354" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5zmKDvEg6I/AAAAAAAACIY/M1hMHJQ8XCI/s400/pasteis.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 291px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" />Todas estas recordações surgiram porque a minha mãe esta semana me telefonou, dizendo que tinha saudades de comer <b>pastéis de Londres</b> (p. 196). Resolvi, por isso, satisfazer este desejo, associando-o à imagem de um serviço de chá (brinquedo), que me ofereceram em criança. Quantos aos pastéis não sei se ficaram exactamente iguais aos originais. </div>
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Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-88893321572728694812010-03-13T19:51:00.007+00:002017-05-08T16:59:19.862+01:00As formas da natureza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5v3CPKlVzI/AAAAAAAACIE/nO0emEO6fUw/s1600/mem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448219792037467954" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5v3CPKlVzI/AAAAAAAACIE/nO0emEO6fUw/s400/mem.jpg" style="display: block; height: 400px; margin-top: 0px; text-align: center; width: 377px;" /></a></div>
Herdei do meu pai o gosto pela observação das formas da natureza e pela sua valorização em termos estéticos. No caso desta fotografia, trata-se do resto de uma árvore que foi atingida por um relâmpago e que, depois, com o passar dos anos, foi sofrendo desgaste devido à humidade e aos seres vivos. Ainda temos inúmeras peças deste tipo que foram recolhidas em diversas regiões de Angola. Este tronco, por exemplo, veio do Cubal, uma cidade localizada entre Benguela e o Huambo.<br />
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Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-75084990813985679612010-03-06T21:19:00.006+00:002010-03-07T01:14:00.897+00:00Coleccionar receitas<div style="TEXT-ALIGN: center"><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5LHQZTB45I/AAAAAAAACCs/Jk4ZxaZjEnA/s1600-h/cad.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 265px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445633983926887314" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5LHQZTB45I/AAAAAAAACCs/Jk4ZxaZjEnA/s400/cad.jpg" /></a>Desde muito criança que me lembro dos meus pais fazerem colecções de recortes de jornais e de revistas. Lembro-me que juntavam todos os suplementos infantis dos jornais que recebiam, para que um dia eu os pudesse ler. Também coleccionavam as tirinhas de banda desenhada. Enfim, tudo o que consideravam ter algum interesse. Claro que ao longo dos anos também se foram acumulando milhares de recortes de receitas.<br /><br />Mas isto faz-me recordar o momento em que chegava o correio, nalgumas das localidades mais isoladas em que vivi. Sim, porque com frequência apenas se recebia correio uma vez por semana. O correio vinha nuns sacos grandes, pintados com uma tira vermelha e verde. Ao abrir-se o saco saiam do seu interior saiam cartas e encomendas, mas também os jornais enrolados e presos com uma cinta. Eram jornais de vários dias, por isso as notícias já estavam completamente ultrapassadas, mas como eram a única fonte informativa eram lidos com um interesse maior do que aquele com que hoje se lê um jornal, sabendo que no dia seguinte teremos acesso a um outro exemplar, que vai actualizar as notícias.<br /><br />Talvez este tivesse sido o motivo porque os meus pais desenvolveram o hábito de recortar os jornais e de coleccionar pedacinhos de papel que depois acabam como elementos de uma outra estória, ao serem inseridos num agrupamento diferentes daquele para que foram escritos.<br /><br /><span style="COLOR: rgb(0,0,238); -webkit-text-decorations-in-effect: underline" class="Apple-style-span"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 246px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: pointer" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445639864103675586" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5LMmqqbJsI/AAAAAAAACC0/-yE4YGdk2A0/s320/bolo.jpg" /></span> A propósito destes cadernos, livros e caixas de recortes que agora ando a revisitar, lembrei-me de um bolo simples, mas que eu gostava muito - o <b>bolo de cerveja</b>. Para a sua preparação são necessários os seguintes ingredientes: 200 g de açúcar, 180 g de farinha, 120 g de margarina, 2 ovos, 1 colher de chá de fermento em pó e 8 colheres de sopa de cerveja. Bati o açúcar com a margarina (<i>Becel</i> para cozinha), até ficar em creme. Juntei as gemas e mexi tudo muito bem. Deitei alternadamente a farinha misturada com o fermento e a cerveja. Por fim, juntei ao creme as claras em castelo firme. Foi ao forno em forma bem untada de margarina e polvilhada de farinha durante cerca de 30 minutos.Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-6978368030843448522010-03-01T21:22:00.010+00:002017-05-08T16:46:41.980+01:00Caixas de chocolates e de caramelos<div style="text-align: center;">
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<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><u><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: rgb(0 , 0 , 0);"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5K-HPa4UYI/AAAAAAAACCc/KsVrdSj-kCI/s1600-h/234.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445623931051987330" src="https://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5K-HPa4UYI/AAAAAAAACCc/KsVrdSj-kCI/s400/234.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 400px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 234px;" /></a></span></u></span></div>
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As caixas de lata que servem de embalagem a chocolates e caramelos têm tendência a transformarem-se em objectos que perduram no tempo, pelas funções que lhes são atribuídas <i>a posteriori</i>. Seja como caixas de costura ou como uma espécie de "baús" onde se guardam recordações de momentos especiais, que suscitam quase sempre boas recordações. Algumas das marcas mais populares na época já deixaram de existir e outras perderam o seu prestígio. Recordo-me das caixas dos caramelos e chocolates <i>Mackintosh's</i>. Um clássico que era sempre sinónimo de qualidade. Os bombons vinham embrulhados em papel metalizado de cores berrantes que por sua vez era envolvido por celofane transparente.<br />
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Bolinhos brancos de coco (p. 162) numa caixa de chocolates antiga.<br />
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<u><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5LEpvuch3I/AAAAAAAACCk/No4r_DZu6pU/s1600-h/coco.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445631120909305714" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S5LEpvuch3I/AAAAAAAACCk/No4r_DZu6pU/s320/coco.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 234px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 320px;" /></a></span></u></div>
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Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-25634735468860087662010-02-28T18:37:00.012+00:002017-05-08T16:44:27.220+01:00O vestido de noiva<img alt="" border="0" height="400" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443366361153501954" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4q43YLdewI/AAAAAAAAB80/Bib1Z7eSKhc/s400/20fev.jpg" style="display: block; height: 320px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 187px;" width="233" /><br />
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Esta é mais uma das estórias do Bocoio. Um dia uma amiga da minha mãe foi convidada para madrinha de um casamento, tendo a noiva de imediato referido que teria muita dificuldade em conseguir o vestido com que tinha sonhado. Para além de dificuldades económicas também não existia uma modista à altura da tarefa, nem lojas com tecidos adequados para este efeito. A futura madrinha da noiva lembrou-se de desafiar a minha mãe, para as duas, com a ajuda dos moldes da BURDA, fazerem o vestido. Só que não estavam à espera que a noiva estivesse a sonhar com um vestido comprido, com uma cauda longa. Porém, como já se tinham envolvido na situação e a noiva estava irredutível quanto a este aspecto, não tiveram outra solução senão enfrentar o problema.<br />
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<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443386061124198786" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4rKyESe4YI/AAAAAAAAB88/okO0v2rXiF4/s320/DSC01029.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 320px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 213px;" /><br />
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Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-52354733479181107522010-02-23T23:04:00.002+00:002010-02-24T18:20:51.620+00:00Novos materiais: o deslumbramento pelos plásticos<div style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="separator"><a style="MARGIN-LEFT: 1em; MARGIN-RIGHT: 1em" href="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4RMnxkpbSI/AAAAAAAAB54/2rkHYYUOqDs/s1600-h/pl.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4RMnxkpbSI/AAAAAAAAB54/2rkHYYUOqDs/s400/pl.jpg" width="400" height="322" ct="true" /></a></div><div style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="separator"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: justify; CLEAR: both" class="separator">Nos anos sessenta os plásticos popularizaram-se e começaram a ser usados em objectos do quotidiano. Já neste blogue me referi aos ramos de rosas e outras flores de plástico, com que se colocavam numa jarra em cima dos frigoríficos ou mesmo noutros locais mais dignos. Também me recordo que nos anos sessenta se usavam umas pequenas peças de plástico que se encaixavam nos ponta dos saltos, que na altura eram finos, para deste modo os proteger do rápido desgaste que tinham. Estas pequenas “cápsulas” eram colocadas em água quente para dilatarem e depois enfiadas nos saltos dos sapatos. Havia de várias dimensões mas eram sempre transparentes. </div><br /><br />Mas importante mesmo foi o aparecimento das BICs em dois modelos, as clássicas, alaranjadas e de ponta final, e, as “cristal” para quem gostava que escrever com mais paixão. Estas primeiras esferográficas eram usadas até ao limite da tinta, como um bem precioso ao qual era necessário prolongar a vida útil. Quando deixavam de escrever “aqueciam-se” ligeiramente, com a chama de um fósforo para que a tinta voltasse a fluir. Os plásticos invadiram também os materiais escolares. A ardósia e a madeira dos estojos de lápis foram substituídas pelas cores berrantes dos novos produtos.<br /><br />Claro que às cozinhas também começaram a chegar objectos de plástico. Mas fomos muito para além disso. Digamos que alguns dos primeiros objectos procuraram imitar e tornar acessível às classes com menos posses alguns produtos de luxo, como o caso do pano de tabuleiro da imagem superior. Só posteriormente começou a existir uma maior preocupação em tirar partido das suas propriedades. E nesta fase pode dizer-se que se atingiu o excesso. Por exemplo, recordo-me de na casa do Cubal a mobília de sala ser forrada a plástico cor-de-rosa, sendo extremamente desconfortável num clima quente, para além de qualquer outro tipo de considerações de natureza estética. Noutro local em que vivi, o Songo, toda a “loiça” era de baquelite, sendo os pratos das mais variadas cores. Este material, inventado em 1909, foi dos primeiros plásticos a usado em produtos de cozinha e mesa devido à sua resistência ao calor. Hoje algumas destes artigos são peças de colecção.<br /><br />É provável que o <strong>pão de fiambre e queijo</strong> a que me vou referir tenha repousado alguma vez sobre um prato de baquelite de cor berrante. Aliás, pensando bem não me recordo deste material existir em cores discretas! Quando se vendia em conjuntos cada peça tinha a sua cor, valorizando-se os contrastes.<br /><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="separator"><a style="MARGIN-LEFT: 1em; MARGIN-RIGHT: 1em" href="http://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4Rez1m3FMI/AAAAAAAAB6k/RQaLApiuIx0/s1600-h/de.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4Rez1m3FMI/AAAAAAAAB6k/RQaLApiuIx0/s320/de.jpg" width="320" height="256" ct="true" /></a></div><br />Para este pão utilizei: 2 e mais 1/4 chávenas de farinha, 6 ovos, 1 chávena bem cheia de margarina, 1 e mais 1/2 chávena de leite, 1 e mais 1/2 chávena de fiambre cortado aos cubos pequenos, 4 colheres de chá de fermento em pó, 1 prato pequeno de queijo ralado e sal q.b.. Bati a margarina até ficar esbranquiçada. Depois juntei os ovos interiros, uma a um, batendo bem. A seguir, adicionei a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite. Por último, juntei o queijo ralado e um pouco de sal refinado. Mexi bem e levei ao forno numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-35992175522247899502010-02-23T21:42:00.002+00:002010-02-23T23:07:29.084+00:00Cinderelas, bailes e rainhas de festas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4MJ2YVGHFI/AAAAAAAAB5c/4XtnxF6grAo/s1600-h/cin1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ct="true" height="246" src="http://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4MJ2YVGHFI/AAAAAAAAB5c/4XtnxF6grAo/s320/cin1.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4MKCYWx1wI/AAAAAAAAB5k/m_CT299eqf0/s1600-h/cin2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ct="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4MKCYWx1wI/AAAAAAAAB5k/m_CT299eqf0/s320/cin2.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Este fim-de-semana assisti a um programa na televisão onde foi referida a cidade do Cubal, um dos locais onde vivi em Angola. Parte da importância deste local era devido ao facto do Caminho de Ferro de Benguela ter aqui algumas das suas oficinas mais importantes. Anteriormente o Cubal tinha-se destacado por ser um concelho rico, devido às grandes fazendas de sisal. Porém, com o aparecimento de materiais plásticos o valor deste produto caiu nos mercados internacionais de tal forma que o Cubal que eu conheci no início da década de setenta já pouco tinha a ver com o seu esplendor anterior. </div><br />
Como todas as terras tinha as suas particularidades e uma delas era o facto de ser uma cidade com uma percentagem grande de população jovem, o que lhe dava grande animação. Existiam mesmo dois grandes clubes, que estavam constantemente a organizar festas. Por isso, me lembrei de um dos livros que mais gostava quando era criança, <em>A Gata Borralheira</em>, que permitia visualizar em relevo os episódios mais significativos desta estória. Também no cubal existiam cinderelas e príncipes que durante a semana estudavam e pensavam no próximo baile. <br />
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Recordo-me que eram sempre festas que começavam ao sábado, salvo erro depois do jantar, e tinham continuação no dia seguinte à tarde, prolongando-se depois até à meia-noite. Hora à qual as cinderelas eram conduzidas rapidamente para casa, por uns pais já cansados de tanta festa. O programa não variava muito. As famílias reservavam as suas mesas e levavam por vezes alguns doces ou salgados para a ceia e para o lanche. Mas o mais importante era o baile, intervalado com o jogo do loto, com concursos diversos e com sorteios. Os boletins do loto serviam depois para votar na rainha da festa, que seria coroada no final com direito a uma faixa colorida e, às vezes, a uma coroa de cartão. <br />
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Tenho que confessar que nunca gostei muito de dançar, mas no Cubal não havia como escapar a estes bailes. Entre aqueles de que me lembro melhor destaco o baile de finalistas do Colégio Eça de Queiróz em que participei também como organizadora. Fizémos mesmo um ensaio, em minha casa, para nos prepararmos para a valsa inicial. Os pares já estavam definidos. Entrámos na sala dois a dois, as meninas todas elegantes de vestidos compridos e com uma flor branca no cabelo e os rapazes com o seus melhores fatos. Ainda tenho fotografias desse baile e recordo-me mesmo de quem foram a rainha e o rei. <br />
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Durante a semana o clube da cidade era utilizado como cinema. Dia sim, dia não passavam um novo filme. É bom recordar que nestes locais se assistia todo o tipo de filmes. Lembro-me que na altura os meus pais ainda não me deixavam ver filmes para maiores de 16 anos, porque ainda não os tinha, mas via todos os outros. Por isso, tive uma formação muito eclética em termos cinematográficos. Lembro-me de várias séries de filmes, como os da Rita Pavone, da Marisol, do Joselito e de um outro actor italiano que já não recordo o nome, mas que era muito popular. Para além destes, mais próprios para cinderelas, também via filmes de cowboys, de mosquetereiros, do Zorro, etc.. <br />
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É provável que numa destas festas a minha mãe tenha levado um bolo que fazia com muita frequência - o <strong>bolo de milho</strong>. Hoje quando faço estas receitas fico espantada com a quantidade açúcar e de ovos que levam, mas a verdade é que são esses ingredientes, juntamente com a utilização de manteiga de boa qualidade, que dão a estes bolos um excelente sabor. Tenho que confessar que cada dentada numa destas fatias me remete para uma outra época, sem com isso ser transportada por qualquer sentimento de saudosismo. Afinal através da realização de um simples bolo temos a possibilidade de regressar ao passado sempre que quisermos.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4RLpnP-r7I/AAAAAAAAB5w/BkO8x6NsEYA/s1600-h/milho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ct="true" height="201" src="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4RLpnP-r7I/AAAAAAAAB5w/BkO8x6NsEYA/s320/milho.jpg" width="320" /></a></div>Mas regressemos ao bolo de milho, para o qual foi necessário utilizar os seguintes ingredientes: 400 g de açúcar, 100 g de farinha de milho fina, 7 ovos, 120 g de manteiga, 2 colheres de café de fermento em pó e 1 colher de chá de essência de baunilha. Bati muito bem o açúcar com a manteiga, a qual tinha sido previamente derretida. Acrescentei os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Por último juntei a farinha peneirada com o fermento e a essência de baunilha. Bate-se bem e leva-se ao forno, em forma untada, de preferência também forrada de papel vegetal para cozinha. Embora o tivesse feito numa forma redonda penso que o mais seguro é fazer em forma de bolo inglês forrada. Coze em forno médio, durante 45 a 60 minutos, tendo o cuidado de não o deixar cozer muito.Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-31410401905831807842010-02-20T18:35:00.003+00:002010-02-20T19:24:05.604+00:00Os cadernos da 2º classe: exercícios de imaginação ou o mais perfeito delírio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4AnnTFafJI/AAAAAAAAB2c/U9w05OhnIJQ/s1600-h/ca1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ct="true" height="243" src="http://2.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4AnnTFafJI/AAAAAAAAB2c/U9w05OhnIJQ/s400/ca1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4AnytWAljI/AAAAAAAAB2k/hnXBi1ckETw/s1600-h/ca2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ct="true" height="228" src="http://1.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4AnytWAljI/AAAAAAAAB2k/hnXBi1ckETw/s320/ca2.jpg" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Sempre que nas minhas arrumações encontro os cadernos da 2º classe, feita numa escola oficial no Bocoio, perto do Lobito, vila a que já me referi, não resisto a voltar a lê-los e a pensar como foi possível que, vivendo em África, me tivessem ensinado aquele tipo de coisas. Talvez por isso quando passei uns meses em Portugal, na minha 3ª classe, tive um enorme supresa ao visualizar um rebanho de ovelhas. Eu não estava preparada para ver um grupo de animais sujos, mal encarados e fazendo uns ruídos que não eram de todo agradáveis. Os meus pais tiveram de me convencer com uma certa veemência que as ovelhas eram mesmo assim. Eu, graças ao que me tinham ensinado, imaginava os referidos animais como seres de um branco imaculado, balindo de forma melódica e comportando-se como uma espécie de animais de companhia. A verdade é que até hoje não simpatizo com as ovelhas! Acho que fui atraiçoada! Prefiro muito mais as cabrinhas, com as quais nunca me enganaram. <br />
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Os meus cadernos da 2ª classe explicam em parte esta situação. Imaginem o que é para uma criança que vive numa região tropical fazer uma cópia em que escrevia o seguinte: “Tinha chegado o mês de S. João. Tudo quanto o olhar abrangia eram campinas de trigo loiro, salpicadas de onde a onde de papoilas vermelhas, em que pousavam grandes borboletas brancas. Era o tempo das ceifas. O trigo estava maduro. Homens e mulheres de foice em punho, iam segando a seara, que outros atrás vinham enfeixando em molhos. O calor era de abrasar, mas o rosto das ceifeiras, tisnado do Sol, era sempre aberto e jovial. Grandes carradas de trigo em feixes iam chegando à eira, para a debulha”. Há que confessar que é preciso uma imaginação delirante para uma criança recriar um cenário deste tipo, quando o que podia observar à sua volta naquela região era a savana e plantações de sisal. Ainda hoje esta realidade não me diz nada! Para além disso esta imagem de mulheres que trabalham arduamente, mas estão sempre de rosto “aberto e jovial”, coloca a pergunta, e os homens? Seria óbvio que estariam com um ar carrancudo. Para rematar esta brilhante lição ainda me colocaram perante o seguinte problema: “O Rui matou 60 borboletas em 5 dias. Quantas matou por dia?” Pergunto-me como sobrevivemos e até conseguimos ser pessoas com algumas preocupações ambientais depois de tudo isto! Talvez seja um bom tema de investigação, tentar compreender como se consegue “inverter” as mensagens que recebemos na escola, para o bem e para o mal.<br />
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Numa das lições seguintes, tanto quanto me apercebo pelos cadernos elas eram temáticas, fiz uma cópia sobre a “defesa dos frutos”. Há aqui alguma contradição entre a mortandade infligida às borboletas e a preocupação com os frutos. Ou talvez não! Provavelmente é uma visão antropocêntrica. O Homem come os frutos mas não se alimenta de borboletas. Na cópia desse dia escrevia o seguinte: “O Fernando António colheu no quintal uma bela maçã e preparava-se para a saborear com seus irmãos. Foi a que primeiro amadureceu. Tinha cor tão rosada que fazia crescer água na boca. Devia ser deliciosa. Mas, ao abri-la, verificaram que tinha dentro uma lagarta! - Mal empregada! - disseram todos. Quem havia de dizer que era bichosa! Examinaram a casca da maçã. Não se via nenhum orifício. Por onde teria entrado a lagarta?” É sem dúvida uma história plena de mistério, porém revela um certo espírito científico. A causa para tão estranha presença foi explicada pelo pai das crianças no ditado que a professora fez posteriormente: “aquelas borboletas tão lindas, atrás das quais vós correis na primavera, puseram os ovos nas flores da macieira, quando às flores sucederam os frutos, esses ovos tão pequeninos que mal se viam ficaram dentro deles e lá se desenvolveram até nascerem as lagartas”. Não sei se esta explicação estará certa em termos biológicos, mas a seguir foi-nos pedido para fazer uma redacção que não era mais do que a resposta a duas perguntas colocadas pela professora. Numa delas eramos questionadas sobre a utilidade dos frutos, tendo eu respondido que “os frutos servem para a gente comer e para se fazer doces e compotas”. Isto já era revelador de que estava ali a futura autora de um blogue de culinária! <br />
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Claro que com toda esta estória sobre maçãs só poderia terminar num bolo feito com a referida fruta e desta vez não estava "bichosa". Aliás, já nem é preciso explicar às crianças como é que as lagartas aparecem na fruta, porque essa é uma realidade desconhecida pelo menos para quem só frequenta supermercados. Mas regressando à receita do bolo de maçã, esta é mais uma daqueles bolos que eu não poderei fazer com frequência. Já me tinha esquecido como este bolo é agradável! Deveria ter ido inteiro para casa dos meus pais, porém eles só o irão ver no blogue o que é uma tortura. Amanhã compensá-los-ei com outro bolo para o lanche.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4ArXQZ4npI/AAAAAAAAB2s/k7jEHHRsrfQ/s1600-h/bolomaça.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ct="true" height="222" src="http://4.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S4ArXQZ4npI/AAAAAAAAB2s/k7jEHHRsrfQ/s400/boloma%C3%A7a.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>No bolo de maçã utilizei os seguintes ingredientes: 4 ovos, o mesmo peso dos ovos em açúcar e em farinha, 2 colheres de chá de fermento em pó, 100 g de manteiga, 3 maçãs grandes. Primeiro bati o açúcar com a manteiga derretida. Juntei, alternadamente, os ovos, um a um, e a farinha misturada com o fermento. À parte, cortei as maçãs em fatias finas. Untei uma forma, neste caso de bolo inglês mas que poderia ter sido redonda, e polvilhei de farinha. Por segurança, também a forrei com papel vegetal, que voltei a untar no fundo. Polvilhei este fundo com açúcar e canela, coloquei uma camada de de maçãs fatiadas e depois deitei metada da massa. Voltei a colocar outra camada de maçãs e depois o resto da massa. Terminei com nova camada de maçã. Polvilhei com açúcar e canela e levei ao forno durante cerca de 50 minutos.Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-73422076949823665562010-02-15T19:38:00.006+00:002010-02-15T21:02:35.923+00:00Objectos a transportar numa viagem: água, uma lanterna e um bom farnel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S3mYAz-nQfI/AAAAAAAABxs/rx4kOpAxpKQ/s1600-h/FIL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ct="true" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S3mYAz-nQfI/AAAAAAAABxs/rx4kOpAxpKQ/s320/FIL.jpg" width="169" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Este velhinho filtro de água, que há muitos anos não é utilizado, acompanhou sempre os meus pais em Angola nas suas inúmeras deslocações. É possível que até tenham tido vários, porque algum se pode ter partido, mas este é o que permanece. No seu interior possui um filtro (vela) que permite à água passar da parte de cima para o espaço inferior. Recordo-me que estas "velas" eram substituídas regularmente, e, para além disso também eram esfregadas com uma escova para retirar os resíduos que nelas se depositavam. Enquanto fui criança a minha mãe não confiava de todo na sua eficácia, por isso a água era previamente fervida durante quinze minutos. Eram cuidados necessários num país tropical onde as águas em zonas do interior ainda não eram tratadas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">A escolha desta imagem resultou de ter falado ontem com o meu pai sobre as viagens que se faziam por picadas às vezes em muito mau estado, em particular, na altura das chuvas. Havia uma expressão muito engraçada que em Angola se utilizava com grande convicção, quando uma estrada até nem tinha muitos buracos - pode ficar descansado que a estrada é uma pista. Este conceito de pista faria certamente sorrir muita gente se imaginassem o tipo de estradas a que era aplicado. Isto tudo para referir como era importante providenciar alguns objectos básicos quando se fazia uma viagem, como água potável fresca guardada em termos. Mas também era preciso pensar numa lanterna, porque nunca se sabia quando o carro iria avariar e se ficariamos no meio do mato, assim como uma merenda pelas mesmas razões. Passados tantos anos confesso que ainda sou atraída pela compra de lanternas, considero-as um objecto extremamente útil mesmo viajando em auto-estradas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Era comum sair de casa cedo para evitar as horas de maior calor. Por isso, nesses dias madrugava-se para haver tempo de preparar todas as "bicuatas". Os meus pais compensavam-me por estes horários tão vespertinos, com a possibilidade de beber um <em>Cê Cê Mel</em>, que não era mais do que uma bebida de chocolate enlatada. Na altura era possuída por uma falta de apetite crónica, com a qual lhes infernizei a vida. Apenas apreciava coisas muito apaladadas, que não me permitiam comer a toda a hora.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Mas regressemos às viagens. O primeiro carro do meu pai em Angola, foi uma carrinha <em>Morris</em>, já muito velha, cujas portas fechavam com dificuldade. Uma delas era mesmo atada com um cordel. Também tinha outras particularidades, como só pegar de marcha atrás ou por vezes ficar sem travões. Nestes locais mais do interior não existiam mecânicos, por isso cada um aprendia a desembaraçar-se sozinho. O meu pai ainda mantém alguma criatividade, que eu julgo em excesso, quando há qualquer avaria no carro. Quanto a mim telefono logo para o seguro ou para uma oficina conhecida, mas o meu pai continua a ter tendência para a improvisação, como se estivesse ainda num meio sem soluções fáceis.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Nas viagens nunca se sabia muito bem se era possível cumprir horários uma vez que existiam sempre muitos imprevistos. Por exemplo, lembro-me que uma viagem do Cubal para Benguela poderia necessitar de muito mais horas caso tivesse chovido o que provocava que algumas zonas mais baixas ficassem alagadas, impossibilitando mesmo a passagem a camiões e a jeeps. Para precaver situações deste tipo a minha mãe preparava sempre um farnel, do qual fazia muitas vezes parte o <strong>folar à minha moda</strong> que a seguir transcrevo. Esta é uma receita com origem na serra algarvia, que eu comi toda a minha vida. A massa fica com um sabor delicioso, devido à aguardente e à erva-doce.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S3mhS49EHiI/AAAAAAAABx0/JaMUbv-j1kQ/s1600-h/bola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ct="true" height="262" src="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S3mhS49EHiI/AAAAAAAABx0/JaMUbv-j1kQ/s320/bola.jpg" width="320" /></a></div><br />
Como ingredientes a receita original refere: 250 g de açúcar, 500 g de farinha de trigo; 4 ovos; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 colher de sopa de margarina; 1 colher de sopa de banha; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cálice de aguardente; 1 colher de sobremesa de erva-doce moída; 2 colheres de chá de canela; 1 pitada de sal. Eu resolvi substituir a banha por uma outra colher de sopa de azeite e também não coloquei sal.<br />
Juntei as gorduras e levei ao microondas alguns segundos apenas para derreter a manteiga. Juntei depois a gordura aos outros ingredientes, tendo tido o cuidado de peneirar a farinha com o fermento, e amassei muito bem até obter um produto homogéneo. Envolvi num pouco de farinha e deixei descansar 15 minutos. Fiz duas bolas que enfarinhei e levei ao forno a cozer em temperatura moderada. Também poderia ter colocado a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8925273109788187844.post-12876222453829154172010-02-13T15:51:00.005+00:002017-05-08T16:39:49.316+01:00Jacarés, porcos e outra bicharada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S3a_Q8nH8uI/AAAAAAAABvA/S8uL796I_iM/s1600-h/jac.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ct="true" height="260" src="https://3.bp.blogspot.com/_iE6X68r2n7I/S3a_Q8nH8uI/AAAAAAAABvA/S8uL796I_iM/s400/jac.jpg" width="400" /></a></div>
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Enquanto estiveram em Angola os meus pais habitaram em vários locais, com predominância para o distrito do Quanza Sul, mas também passaram pelo Uíge, Benguela e Luanda. Nem sempre viveram em cidades, a maior parte do tempo foi passado em terras pequenas do interior, a que se designava de forma usual como o "mato". Por isso, as minhas memórias não são as de uma urbanita típica. Isto vem a propósito de justificar o título que dei a esta entrada "jacarés, porcos e outra bicharada". <br />
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A determinada altura, não sei bem explicar porquê, mas é provável que alguém lhes tenha oferecido e para não serem antipáticos não o recusaram, os meus pais passaram a ter um jacaré como animal de estimação. O dito réptil, que não era muito grande, vivia num espaço com vegetação e água, sendo alimentado principescamente com carne de caça ou mesmo com galinhas na falta da primeira. Mas a despesa que dava e as preocupações de segurança fizeram com que o oferecessem rapidamente. Não me recordo do pobre jacaré, mas ainda temos algumas fotografias dele. Isto para dizer que sempre vivi rodeada de animais, uns mais exóticos do que outros. <br />
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Fahttp://www.blogger.com/profile/08736517524727230020noreply@blogger.com0